Immersion professionnelle au Palm Beach
Visite pédagogique à l'hôtel Palm Beach
Novembre 2025 Saly
Nos élèves à l'hôtel Palm Beach
Les Étudiantes du CFPI-Gite École de Mbour plongent au cœur de l'hôtellerie.
Le CFPI-Gite École de Mbour place l'excellence et l'expérience pratique au centre de la formation de ses futurs professionnels.
C'est dans cette optique que les étudiantes de 1ére et 2éme année de Cuisine Restauration ont effectué une visite pédagogique et d'immersion enrichissante à l'Hôtel Palm Beach de Saly.
Une institution majeure du secteur balnéaire sénégalais.
Un accueil privilégié et des échanges avec les experts
Accompagnées de leurs professeurs, les étudiantes ont bénéficié d'un accueil chaleureux et d'un accompagnement personnalisé de la part d’un animateur de l’hôtel M. Galidou tout au long de la visite.
L'immersion a débuté par une rencontre avec M Gueye, le Directeur des ressources humaines, marquant l'importance que l'établissement accorde à la transmission des savoirs.
La journée a été rythmée par des échanges clés avec des professionnels de haut niveau : Le Directeur de la restauration, le Chef Cuisine de l'Hôtel Palm Beach.
Ces rencontres ont permis d'obtenir des conseils précieux et une vision concrète des défis et des opportunités de la profession.
La découverte des infrastructures et de l'organisation hôtelière.
La visite a permis d'explorer en détail les multiples facettes de cet hôtel de prestige 4 étoiles.
L'établissement dispose de 250 chambres avec deux grands restaurants.
Lors de cette visite, les étudiantes ont constaté que le grand restaurant impressionne avec une capacité de 600 couverts.
En plus de cela, un restaurant gastronomique vient compléter l'offre culinaire.
L’accent a été mis par le directeur de la restauration de l’hôtel sur le concept de « Feu continu H24 » (service continu) et sur le rôle du restaurant dans la santé du client.
Les étudiantes ont pu réviser la nomenclature hôtelière essentielle (Chevalier de table, Guest/clients, Industrie hôtelière).
Sur les détails techniques, le directeur est revenu sur beaucoup de précisions en apportant en guise de réponse des éléments cruciaux comme le Taux d'occupation de l'hôtel et la fiche technique de précision.
Balnéaire, Loisirs et Bien-être
L'immersion a également couvert les infrastructures dédiées à la détente et aux loisirs : Au niveau de la plage, la visite a permis de constater l'existence d'une plage aménagée, un atout majeur du côté balnéaire (note : il a été précisé que la plage n'existait pas avant 2018). A côté de celle-ci, la grande piscine est le théâtre de jeux animés, complétée par une petite piscine pour plus de tranquillité.
Pour la détente, le Spa est un lieu incontournable pour le bien-être des clients.
Des activités sont menées au niveau de la base nautique et les activités de loisirs enrichissent l'expérience client.
L’animation qui est le côté vivant de l'hôtel est assurée par des spectacles.
L'Importance de la communication relationnelle et du service client.
Une partie essentielle de la visite a été consacrée aux parties indispensables dans le secteur hôtelier.
Un discours enrichissant sur la communication relationnelle par le Chef Cuisine sur l'impact de l'expression faciale et du langage non verbal.
L’importance de la prise de parole professionnelle.
Le Chef Cuisine a conclu cette session par des conseils personnalisés, soulignant l'alliance entre la technicité des métiers de la restauration et la qualité de la relation client.
Cette visite a permis aux étudiantes du CFPI-Gite École de Mbour de confirmer leur passion pour l'industrie hôtelière et de repartir avec une vision complète et motivante de leur futur métier.
Nos élèves à l'écoute
Unes écoute attentive et prise de notes des élèves aux explications.
Mlle Khady Sambou
Une eleve de la première années en restauration pose des questions aux responsable de l'hôtel.
M Gaye: Directeur des ressources humains
Dans une ambiance conviviale et professionnelle, M Gueye le directeur des ressources humains explique l'importance que l'établissement accorde à la transmission des savoirs.